Ingredientes
6 filés de salmão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
Polpa de 2 maracujás
6 filés de salmão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
Polpa de 2 maracujás
Modo de Preparo
Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e grelhe os filés de salmão por 5 minutos de cada lado em fogo alto. Ele ficará bem dourado e no meio ainda bastante umido. Retire os filés e mantenha em local aquecido. Deixe a frigideira no fogo, aproveitando a manteiga da fritura, e acrescente o vinho e a polpa, batendo com um batedor manual por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta, despeje por cima dos peixes e, se desejar, sirva decorado com alecrim.
Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e grelhe os filés de salmão por 5 minutos de cada lado em fogo alto. Ele ficará bem dourado e no meio ainda bastante umido. Retire os filés e mantenha em local aquecido. Deixe a frigideira no fogo, aproveitando a manteiga da fritura, e acrescente o vinho e a polpa, batendo com um batedor manual por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta, despeje por cima dos peixes e, se desejar, sirva decorado com alecrim.
