Rocambole Salgado

Ingredientes da Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 150 ml de óleo
• 100 grs de fermento biológico
• 300 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de açucar
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 ovos
• 2 gemas para pincelar
• Molho de Tomate

Ex: Ingredientes do Recheio

• Mussarela a gosto
• Presunto a gosto
• Tomate em rodelas a gosto
• Orégano

Misture bem os ingredientes da massa. Deixe-a descansar por aproximadamente 30 min até dobrar de volume. Divida a massa em 3 ou 4 partes (sim, essa receita rende 3 ou 4 rocamboles de tamanho médio ou grande). Estique de forma retangular e espalhe um pouco de molho de tomate na massa. Distribua a mussarela e o presunto em fatias ou ralados, o tomate e o orégano. Enrole, formando um rocambole e pincele com gemas. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Molho de tomate

 
Ingredientes sem as medidas tudo a olho

 azeite de oliva

cebola  picadinha

cenoura grande bem picadinha

talos de salção picado

 alho picado

Dar uma dourada em  tudo isso, em um bom  azeite e acrescentar os tomates sem pele e bater tudo no liquidificador ou com um mix ma própria panela.

deixar apurar até que fiquem bem vermelho e perca a acidez  a espuma acima do molho é sinal que ainda esta acido

no final se gostar acrescentar folhas de manjericão.

Pudim de Geladeira

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite--pode substituir por leite de coco
• 2 caixinhas de maria-mole sabor coco   ???????
• 1/2 xícara (chá) de água quente

 Bata no liquidificador  Coloque esta mistura em uma forma para pudim,
untada com calda de açucar
Leve a geladeira  por duas horas ou mais

INGREDIENTES:
l lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
2 pacotes de Maria mole
1 copo (americano) de água quente
Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
deixe ferver até virar calda de caramelo e coloque na forma de buraco.

MODO DE FAZER:

Dissolva a Maria mole na água quente. Bata tudo no liquidificador, coloque  na forma caramelizada e leve a geladeira.

Pudim de claras

com Marlon Libório   Boa Mesa
Ingredientes

- Clara de ovo tipo extra: 350 Gramas
- Açúcar refinado: 350 Gramas
- Limão tahiti (suco): 5 gotas
- Limão tahiti (raspas): ½ Unidade
- Açúcar refinado: 100 Gramas
- Água: 50 Mililitros

Modo de preparo
1. Bater as claras em ponto de neve firme (picos duros).
2. Acrescentar o açúcar aos poucos e bater até se incorporar totalmente.
3. Acrescentar as gotas e as raspas de limão.
4. Fazer um caramelo com 100g de açúcar dissolvidos em 50 mL de água. Untar bem uma assadeira redonda (para pudim) com o caramelo ainda quente.
5. Acrescentar o suspiro e bater bem a assadeira para retirar todo o ar.
6. Assar em banho Maria quente, em forno pré-aquecido a 100ºC por 40 minutos ou até estruturar o suspiro.
7. Desenformar e servir.