Já me foi anunciado que ganharei um pacote de massa negra de um amigo muito querido, mas antes mesmo que ele chegue em minhas mãos, já estou imaginando como prepara-lo, só tive algumas idéias mas nada de certezas como preparar a novidade em minha cozinha.
Fui a busca aqui mesmo na net, encontrei e retirei parcialmente de um blog ótimo com o título de
Frugal, mas nem tanto!Assim que eu preparar e servir, voltarei aki para comentar.
Você já viu esse tipo de massa?
A
massa negra é tradicionalmente consumida na região italiana do
Vêneto. É normalmente acompanhada por
molhos à base de frutos do mar, pois a combinação é perfeita no aspecto de sabor e aroma.
A intrigante cor escura é resultado da adição de
"tinta de lula" (
nero di seppia) aos ingredientes da massa. Essa tinta é um
instrumento de defesa que o animal possui e é liberado sempre que se sente ameaçado por outros animais da fauna marinha.
No aspecto visual, a
massa negra soma muitos pontos a favor. Por exemplo, o
contraste com as
tonalidades claras e
quase brancas dos frutos do mar como peixes, camarões, lagostas, etc., que se destacam na coloração escura, quase negra, da massa.
Espaguete Negro com CamarãoPorções: 4
Ingredientes- 400 g de espaguete ao
nero di seppia- 4 camarões rosa (médio)
- 4 tomate sem pele picados
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho
in camicia (com a casca)
- 2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (chá) manteiga
- salsinha picada a gosto
Preparo
Cozinhe o macarrão por aproximadamente 5 minutos em abundante água fervente salgada e com um fio de olho.
Enquanto isso, coloque a manteiga e o azeite numa frigideira e refogue os camarões com o alho (com casca) e a cebola. Gire os camarões de vez em quando. Quando estiverem cozidos e bem vermelhos, retire-os da frigideira e reserve.
Acrescente o tomate, corrija o sal e deixe apurar por uns 5 minutos. Coloque a salsinha e mexa.
Escorra o macarrão e monte os pratos fazendo um ninho com o espaguete. Coloque um pouco de molho por cima e um camarão. Sirva imediatamente.
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